別邸 山風木 スタッフブログ

連休中は2泊の滞在様がたくさんいらっしゃいます
滞在2日目、今朝のご朝食の一品です

滞在様も思わず
「これは夕食のメインですね」
たしか夕食のメインになるくらい手をかけたお料理

お箸でつかむとホロッと身がほどけるくらいじっくり炊いた
大きな大きな吉次の御煮つけ　です

朝からこんなご馳走を食べれば
きっとその日は一日中気分良く過ごせますね

マネージャー山崎

今年も
秋の名物　はらこめし　始まりました

継ぎ足し継ぎ足しの秘伝の出汁
山風木は今年で14年目ということは、、、14年物
これからも年月を重ねて
さらに美味しくなる洞口料理長のいや、
山風木の宝もの　です

その出汁にくぐらせてふっくらと炊いた　鮭の身
脂がのっている雄しか使いません

パンパンに膨らんだ筋子から丁寧に取りだして
醤油漬けにしたプッチプチのいくら

ここで秘伝の出汁がまた登場
出汁と蔵王源流米を南部鉄の釜で炊いた極上のご飯

まさ三位一体
ひと口食べれば極上の幸せが訪れます

世界一のはらこめし　
今年も最高の仕上がりです。

マネージャー山崎

¨チーズケーキ¨♪♪♪

先日、チーズケーキを探していると記入の
Blogを見たお客様とここのチーズケーキのお話しを
していましたら急に食べたくなりまして
4種類、自分好みをチョイス♪
左から
① 期間限定¨抹茶¨② カマンベール
③ 看板メニューオイチーズ ④３種のチーズのベイクド



①抹茶と④ベイクドのチーズ感が最高〜♪



『甘くないのどれですか？』と尋ねると
う〜む甘くないのですか・・・困り顔の店主
【スイーツなんだから甘いよ！！】
の声が聞こえてきそう😓
ほんと面倒な客でございます。

仙台　泉区　中山　チーズケーキ専門店
Oi！Cheese!
１０：３０〜１８:00※商品なくなり次第終了
ご興味ございましたら是非☆☆☆

サービス　金沢

本日は休館日
しかしながら、仕込みがたくさん
洞口料理長がせっせと
お肉のかたまりを切り分けています
美味しい食材を
丁寧な仕事をする職人が手を加えることで
より美味しくする
このお肉を食べて「美味しい！」
と喜ぶお客様の笑顔が早くみたい
そんな一日でした


マネージャー山崎

じっくりゆっくり、トロトロに。
朝食の仕込み中にお邪魔してきました。

仙台牛のスジ肉をとろとろに煮込み中です。
ほぐしてしぐれ煮にする時もありますが、
今回はそのまま煮物でお出しします。
出汁の味も染込んで、
香りからもう「美味しい」が伝わってきます。

朝食では、この肉の旨味も染込んだ煮汁で、
蔵王の甘い野菜も一緒に煮てお出しします。
ご飯が進まないワケないです。
出汁のカタマリのような大根なんて特にですよね。

ちょっと気温も涼しくなってきて、
煮物も恋しくなってきます。
来月あたりにはおでんも復活できるでしょうか・・・？
衛生状況と相談しながら、
次のメニューも考え中だそうです。
う～ん、楽しみ！

サービス　我妻