おつまみに
パリパリのレタスにほんの少しのごま油。塩と砂糖で味を調えて・・・
簡単ながらに美味しい「レタスのナムル」、おつまみにピッタリと好評です。
夕食・朝食で並べられる「おばんざい」のコンセプトは家庭料理。
「自分の家でも作ってみました！」というお客様も多いです。
かくいう私も作ってみてます！
自己流にアレンジしても面白いですよね。
「こんな美味しいのができたよ！」というのがあれば、
スタッフにもこっそり教えてくださいね（笑）
サービス 我妻
～Breezy～
2018 Summer 夏酒
「南部美人 夏酒 Breezy」
穏やかで心地よい香り
なめらかな味わいで
心地良いそよ風が吹き通る爽やかさ Just Relax｡･:*:･ﾟ`☆
アルコール度数14％の純米吟醸
キリっと冷でお召しあがり下さい。
サービス 小室
山風木の玉こん
玉こんにゃくと言えば・・・
山形。
ですが・・・
蔵王でもこんにゃくは作っています。
その蔵王産こんにゃくを山風木風にアレンジすると・・・
コク旨のちょっと変わった
「仙台味噌味の玉こんにゃく」
になります。
15：00～17：00までの時間帯で
ご提供しております。
ウェルカムドリンクの生ビールと
ご一緒にお召し上がりください。
マネージャー山崎
7月まで！人気No1食材「雲丹」
初夏の人気食材「雲丹」!
今日はほぼ全組が「雲丹プラン」ご利用です。
お造りは・・
身がぎっしり入った「ガゼウニ」
お食事は・・
ご飯からあふれそうな「生ウニ丼」
生ウニと旨味出汁で炊き込んだウニで食べる「雲丹の釜炊きご飯」
オススメの「雲丹の釜炊きご飯」が人気急上昇中です☆
サービス 小室
今日はほぼ全組が「雲丹プラン」ご利用です。
お造りは・・
身がぎっしり入った「ガゼウニ」
お食事は・・
ご飯からあふれそうな「生ウニ丼」
生ウニと旨味出汁で炊き込んだウニで食べる「雲丹の釜炊きご飯」
オススメの「雲丹の釜炊きご飯」が人気急上昇中です☆
サービス 小室
黒くなったら食べごろです
胡桃、栗、ドングリと山風木の庭には季節の「落ち物」があちこちにあります。
そんな夏の「実」はこちら
そう、桑の実です。
ちょうど鮮やかな赤い実と黒の実が綺麗になっています！
ちなみにこの黒い実は食べられますので、綺麗に洗って召し上がられるのもおすすめです。
なお、私は見つけてさっそく食べました。
他のスタッフに「えー！食べるの！？」と言われつつ・・・
いや、美味しいですからね！？
自然の甘さがぎゅっと詰まってます。
親方―！デザートとかにどうですか！
サービス 我妻
儚い”蒼”の時間
ブルーモーメント
夜明け前と夕焼けの後のわずかな隙に訪れる、
辺り一面が青い光に照らされてみえる現象。
①空気が澄んでいる
②晴天の日
③夕焼けが赤い
など・・いくつかの条件があり、
時間的には、数分～数十分と僅かな時間。
年間でも滅多にも見ることが出来ません。
天気が良い日は、空を見上げてみると
良いことがあるかもしれませんね。
マネージャー山崎
オン・ザ・ロック
2018 Summer 夏酒の第三弾が入荷です。
今回初めて仕入れたお酒、
「かち割り まんさく」
秋田県の「まんさくの花」の夏限定酒です。
アルコール度数19％の原酒の純米吟醸酒。
オススメの飲み方は、グラスに氷1個を入れて。
旬のお料理と夏の日本酒をお愉しみください。
サービス 小室
木々もリフレッシュ
夏に向けて空の色も緑も色が濃くなってきています。
庭木もすくすく育ってきたのですが・・・今日は育ちすぎた箇所をサッパリカット！
庭や駐車場の余分な枝葉を剪定中です。
リフレッシュしてスッキリ！な表情の庭木たち、
いつも癒しを与えてくれてありがとうございまーす！
ｻｰﾋﾞｽ 我妻
ふわふわの・・蟹たま
6月～8月の秘伝のだし茶漬けは、
【ふわふわの蟹たま】
ズワイ蟹の旨味、
黄身が濃厚なふわふわのたまご、
ぷちぷちのいくらの塩気が良い塩梅。
熱々、料理長秘伝のだしをかけて
お召し上がりください。
呑んだあとの〆にピッタリです。
マネージャー山崎
豆乳酢でいただきます
初夏の新メニュー、お造りの前に一品。
「アスパラガスとフルーツトマトの豆乳酢」です！
今が旬のアスパラとトマト、そのままでも甘味が強くて美味しいのですが・・・
ここに料理長特製の豆乳酢が加わるとまさに絶品！
難を言えば・・・量が少ないこと・・・？
夕食の初めの一品ですので、
少量であることでより食欲を引き出してくれます。
仙台牛の牛しゃぶを添えて、サッパリとどうぞ！
期間限定の一品、「旬」をどうぞお楽しみください。
サービス 我妻
「風と木々の湯」
目の前に広がる景色。
まるで鏡のように湯船に映る景色も
また良いものですねぇ。
猛暑日が続いていますので、
少しだけ温度を下げております。
ゆっくりと・・
山風木で自然を感じながら、
大人の時間をお過ごしください。
マネージャー山崎
白ワインでどうぞ♪
本日の一品は
「蔵王野菜と明太チーズの焼きサラダ」
新鮮な蔵王野菜に
たっぷりの特製明太チーズをのせ焼き上げました。
蓋をあけると香ばしいチーズの香りがたまりません。
冷えた白ワインでお召しあがり下さい。
日本酒とのマリアージュもお試しを！
サービス 小室
赤い「旬」
お野菜たっぷり、おばんざい。
山風木の食材は毎朝料理長が目利きを光らせて、産直市場から仕入れています。
「野菜が美味しい！」
お客様からもよく言われます。
ですよね～！！
今の旬は夏野菜！
湯に通して皮を剥いただけのトマトが・・・う～ん、甘い！
瑞々しさが違います。
同じメニューがあっても、旬で味ががらっと変わるのがお野菜です。
その違い、ぜひ直接お確かめください。
サービス 我妻
夏の名物ご飯 【穴子めし】
昨年、初登場して一躍名物料理となった
「釜炊きの穴子めし」。
ふっくらと柔らかく炊いた穴子。
甘辛の秘伝のたれ。
仕上げに、香ばしく炙ります。
口の中に広がる
穴子と秘伝たれの旨味。
この夏は、
山風木の新名物ご飯を
ぜひ、お召し上がりください。
マネージャー山崎
