田林 山廃辛口
山風木初入荷！！
「田林 山廃辛口」 (宮城県加美郡加美町・田中酒造店)。
またまた旨いお酒がメニューに入りました。
辛口の山廃仕込みで、料理との相性も抜群です！
使用米：宮城県産・蔵の華100%
日本酒度：＋7
酸度：1.5
※当蔵伝承の「山廃仕込」の辛口特別純米酒は酒の源
となる酒母の段階で、近年の主流である速醸法という
短期で造る方法と異なり、昔ながらの生酛系の酒母仕
込み法のひとつです。
半切桶の中で、蒸米と麹を櫂で摺る「山卸」という
重作業を廃止しても一箇月程を要する伝統の技術です。
創業寛政元年 九代目蔵元 田中林兵衛
冷でよし、燗がオススメです♪
サービス 小室
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