ジビエ

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先日、猪の背ロースを頂いたのでカット

何気に肉ブロックから調理するのは初めて

なんとなくやってみたいとは思いつつも機会がありませんでした。


どういう風に調理するのが良いのか調べつつ挑戦

なんだかんだで楽しいものです。

今は調べればすぐ出てくるので楽ですよね


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そして、脂部分をしっかりと焼いて完成!

きちんと処理された猪肉は臭みもなくお肉自体は豚と大きく変わりません。

むしろ脂身部分に独特な旨みがあり、カリっと焼いた脂が美味

手探りでしたがなかなかよく出来ました。


当たりはずれ、というか初めにきちんと処理されたお肉かどうかで大きく違いますが

ジビエも本来は臭みもなく美味しいものです。

機会があればぜひ挑戦してみてくださいませ。


ちなみに、もちろん山風木では出ることは無いのでご安心ください。


サービス 黒澤
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yamabukistaff

Author:yamabukistaff
宮城蔵王、遠刈田温泉にある、オーベルジュ 別邸 山風木。美味しいお料理を愉しむ為に一泊していただく全13室の小さな宿です。

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