試行錯誤中…



最近新しいドリンクの開発に勤しんでいる舘山です。

旬のお料理が楽しめる山風木のお料理に合わせてドリンクも季節感を出せたらなと思っているのですが

なかなか難儀しております。

山風木のお料理は滋味深く繊細な味わいが多いため食中酒としてはやはり日本酒に敵いません。

そこでデザートとのl組み合わせを念頭にフルーツカクテルをと思い立ち、フレスコへ。

その日の営業終わりにマネージャーや副料理長を呼んで試作したカクテルを試飲してもらいました。

侃々諤々の討議が続き、まだ改良の余地があるという結論に至りました。

そしてなんと、佐々木副料理長がアイデアや調味の面でサポートをしてくれるということで嬉しい限りです。

早く完成形を皆様にお届けしたくてウズウズしていますが、メニューの追加というのは色々な課題を

クリアしなければ皆様の元にお届け出来ないので、マネージャーや料理長との協議の上で慎重に

進めていきたいと思っております。

サービス 舘山
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yamabukistaff

Author:yamabukistaff
宮城蔵王、遠刈田温泉にある、オーベルジュ 別邸 山風木。美味しいお料理を愉しむ為に一泊していただく全13室の小さな宿です。

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