お客様に喜ばれる理由

IMG_0898.jpg

プロの料理人のお話です。

先日、貸切でご利用の常連様が
鮪と鰹をお持ち込みで夕食時に出してほしいとご要望。

いざ、ご提供

鰹はたたきに、
鮪はトロと赤身に綺麗に切り分けられ、
さらにネギトロ、
特に驚いたのがアボカドとチーズソースがぬられた赤身と
香ばしく焼いた鰹の皮。

皆様、もう落ち着いたご年齢の男性20数名、
しかも、鮪や鰹なんて見慣れている食材ですが、
スマホを片手に写真をパシャパシャと大喜び。
そのお気持ち充分に分かります。
だってこんなに、美味しそうなんですから。

ひと手間、ふた手間・・・
手間を惜しまずどうやったらもっと美味しくなるだろうと
常に考え、勉強し、行動する、御年63歳の洞口料理長。
このプロの仕事に山風木のお客様は感動しているのです。

洞口料理長、
これからもたくさんの美味しい感動をたくさんのお客様に届けてくださいね。

マネージャー山崎

IMG_0899.jpg

コメントの投稿

非公開コメント

Profile.

yamabukistaff

Author:yamabukistaff
宮城蔵王、遠刈田温泉にある、オーベルジュ 別邸 山風木。美味しいお料理を愉しむ為に一泊していただく全13室の小さな宿です。

Brand New.
Comment.
Link.
Visiter Counter
Archive.
Category.
QR Code.
QR