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極上スープ

山風木冬の名物『セリ鍋』。
ベースの出汁は牛テール。
使用する牛テールは仙台牛の上テール。
その中でも脂のノリがイイ、上質なものだけを仕入れています。

丸1日ユックリコトコト…
牛テールの旨味凝縮スープに別でとった出汁を合わせればヤミツキスープの出来上がりです。
濃厚なスープに爽やかな香りの新鮮な芹。
他では味わえない山風木の特別な逸品です★

IMG_E8529.jpg

金子

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yamabukistaff

Author:yamabukistaff
宮城蔵王、遠刈田温泉にある、オーベルジュ 別邸 山風木。美味しいお料理を愉しむ為に一泊していただく全10室の小さな宿です。

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